Rückverfolgbarkeit, Krisen- und Risikomanagement

Zum 7.9.2005 ist ein völlig novelliertes Lebensmittelrecht in Kraft getreten, dessen zentrale Bestandteile zum einen das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (nachfolgend: LFGB)1 und zum anderen die EG-Verordnung 178/2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts (nachfolgend: Basis- VO)2 sind. Die Basis-VO, deren wesentliche Bestimmungen (Art.11-12 und Art.14-20) erst seit Januar 2005 gelten3, bildet eine Einheit mit dem LFGB insofern, als beide Rechtstexte sich gegenseitig ergänzen.