Arzneimittel oder Lebensmittel – Unterscheidung anhand der pharmakologischen Wirkung?

Bereits 1846 hat Buchheim (Begründer der Pharmakologie als eigenständige medizinische Fachdisziplin) zwei entscheidende Fragen aufgeworfen, nämlich wie Arzneimittel von dem Organismus verändert und wie diese veränderten Substanzen in einer Wechselwirkung auf den Organismus einwirken.In den Entscheidungen zur Abgrenzung zwischen Arzneimitteln und Lebensmitteln wird gerade auf die pharmakologischen Eigenschaften und Wirkungen der angebotenen Präparate abgestellt. Gleichwohl wird der Begriff der pharmakologischen Wirkung von der Rechtsprechung als unklar bezeichnet. Die WHO definiert den Begriff des Pharmakons folgendermaßen: „A drug is any substance or product that is used or intended to be used to modify or explore physiological systems or pathological states for the benefit of the recipient“.